La professionnalisation de la cuisine
Dans de nombreuses communautés conventionnelles, le travail de cuisine quotidienne a été confié principalement aux femmes, bien que les femmes et les hommes aient été fortement impliqués dans l’approvisionnement en repas. La société a permis à plus de gens de se spécialiser dans d’autres professions, et cette tendance a finalement produit une catégorie de chefs experts, dont le travail principal était de cuisiner pour les autres. Des œuvres d’art, des sculptures et des vestiges archéologiques datant de plus de 5…